重复使用食用油会引发食道癌

重复使用食用油会引发食道癌 [标签:url] [标签:科室] 摘要：原油中丙二醛含量最高的食用调和油虽然只升高了2.8倍，但是丙二醛的含量依然位居其它五种油之上，数值达到14.6。在反复使用7次之后，多数食用油中丙二醛含量升高了约三十倍。 重复使用食用油会引发食道癌 食管癌发病率多在40岁以上 胸外科专辑王强主任表示：食管癌的人群分布与年龄、性别、职业、种族、地域、生活环境、饮食生活习惯、遗传易感性等有一定关系。食管癌是常见的消化道 ，全世界每年约有30万人死于食管癌。其发病率和死亡率各国差异很大。我国是世界上食管癌高发地区之一，每年平均病死约15万人。男多于女，发病年龄多在40岁以上。食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。 重复使用食用油使食道癌高发 重复用油有哪些危害？食用调和油中丙二醛含量最高，达到5.1微克每千克，而花生油和大豆油的丙二醛含量最低，数值为0.29微克每千克。在反复使用了三次之后，原油中丙二醛含量最高的食用调和油虽然只升高了2.8倍，但是丙二醛的含量依然位居其它五种油之上，数值达到14.6。在反复使用7次之后，多数食用油中丙二醛含量升高了约三十倍。 用两次就倒掉 这样说来，买回来的合格食用油，用两次是没有问题的；但是再用第三次就不行了。也就是说，用过两次的油，就应该倒掉了。尤其在路边摆摊售卖的油炸食物是多次油炸出品的，更不宜多吃。 最后，王强主任提醒：夏天已经来临了，这个季节是最容易滋生细菌的季节。如果不注意饮食习惯，疾病很容易就这样被吃进肚子里。俗话说“病从口入”，关于预防食道癌，首先要避免水源污染，减少水中亚硝胺及有害物质。其次是调整饮食习惯，不吃过热食物，不食粗糙过硬食物，防霉去毒。此外还有少饮高度烈性酒，不吸烟。如果可以比较好多参加些户外运动，避免食物在肠胃里停留太久。